番台日記 Part63 〜ハンバーグと微妙なごはん
2003年6月18日夕べは宿泊学習特訓第二弾として、ハンバーグ作りを長男に伝授。
まずは、ごはんはやはりジャーじゃなく 鍋で炊かせてくれ。との指令があり、
かといって今どきの若い家庭に文化鍋などある訳もなく。
ステンレス3層構造の無水鍋ならなんとかなるか？と
普通の両手鍋でトライ。
だけど、いつもジャーで炊いてる主婦に 米1合に対して 水が何ccとかわかるわけもなく、
先日長男が調理実習した時のプリントを見せてもらう。
米80gに対して 水160cc
って、1合って何g？（泣）
米びつを見ると「1」（合）の下に「150」と書いてあった。
150gのことかな〜・・・と 適当に1合につき200ccの水を入れた。
不安なので いつものジャーの内釜に移して計ってみるとドンピシャ。
間違いなし！と炊いたものの そう。いつものクセで
ジャーに入れると勝手にやってくれるから忘れていたけど
「うるかす」時間がいるのよね。
（あ、「うるかす」って方言かな？水に浸しておくって事ね。）
焚きあがりは ちょっと固くて、なんと言っても「おコゲ」が激マズ。
ただのコゲ。炭臭かったっす。
やっぱ、鍋だよねー。クスン
ケチらないで5層鍋の方を使えば まだ良かったのかな？
（コゲて鍋捨てる事になったらもったいなかった）
ちょっぴり 昔の「おコゲ」を期待して
小さい時みたく おコゲに醤油たらして食べよう♪
と思っていたのに 撃沈。
コゲで1合分くらい損した。やっぱ、炊飯はジャーだよな。（笑）
ハンバーグは、タマネギのみじん切りを練習させるのに1玉切らせたら多かった。
野菜バーグになりました。（笑）
炒めたタマネギ・卵・パン粉・塩・こしょう・ナツメグを合挽き肉に入れ コネコネ。
成形は無理のようでした。（笑）
ま、それは愛嬌で 現地で学習してくれ。
焼き方だけは、表面を焼いて肉汁を閉じ込めたら、
フタをして焼かないと 外はコゲコゲ中は生肉のハンバーグになるよ。
押して肉汁が透明になったら焼けた合図だよ。とだけ教えました。
さて、食べられる物が当日作れるのでしょうか。
長男、「食事係」。
マズイ配役でしょー。（爆）
ナタ使っての薪割り、包丁での材料切り、火での煮炊き。
手を切ったり 火傷したりしないかなー。
へなちょこ5年生の長男が 無事帰宅するか非常に心配です。
-------------------------------------------------
今日はSさんと組む日。
とりあえずSさんに 先日は電話ありがとね。とお礼を言う。
「いやいや なんも、こちらこそ・・・」と話がまたまたその事になり
またか。と思いつつ チラチラと聞いていると、
店長が運動会中止ならどっちが出るのよ。と言った話は、
確かにSさんも「私が出ても良いんですか？」とは言ったらしいが
その前にOさんが「あんた交代して多くやった分を明日出て貰いなさい。」と言ったそうだ。
その台詞を抜かして聞かされたのね。
そんな金曜日の時点で まだ一度しか交代暦がないのに
土曜日まであげたら 私の方が3時間損するじゃん。
なんで人の都合で代わってあげて更に損しなきゃならないのさ。
良くわからないで口出ししたOさんにもムカつくけど
（しかも、自分の台詞を省いて私に言ったしさ。）
Sさんもだから「出ても良いんですか？」ってその気にならないで
2時間はいらないって言ったんだから断れよ！
って言ってんじゃー！！
マジ ムカつく。
今日は夏日で風も弱く、雨でも降りそうに蒸し暑かった上に風呂屋だ。
ものすごく蒸して暑かった。
暑いからお客もいなくて夕方までヒマだった。
ドームで巨人戦があるとかで、常連も朝一でオレンジづくしでやって来て
とっとと入って行ったらしい。
ヒマな時間に たまたま病気の話になって
またまたSさんに説法されてしまった。
宗教がかった話はやめてくれ・・・。ヒクよ。
まぁ、色々と壮絶な闘病で大変だっただろう。
ずっと再発にビクつく生活が続く訳だし
それでも明るく生きている姿勢は尊敬するけど、語りは不必要。
黙っているからカッコイイんだよ。
夕方から来た常連Iさん。
いつも風呂上りにビール2杯と枝豆を注文するが
ビールはすぐに出せても枝豆は時間が数分だがかかるので
今日はヒマだったから先に用意して冷蔵庫で冷やし
Iさんが出るのを待っていたら
「サービスいいな〜」って感激して またまた牛乳をおごってくれた。
嬉しいなぁ。
こう言う常連さんは好き。スマートでこっちも喜んでサービスしたくなる。
常連Gさんも 今日もどら焼きを持って来てくれていた。
常連になるまで 沢山のお金を使っている。
そうして従業員にも顔と名前を覚えてもらって
少々の便宜を図ってもらうのが常連の醍醐味だろう。
Yさんやその仲間の様に どっかと座り、「ビール！」と叫ばれても
いそいそと運ぶのはお局Oさんくらいだ。
うちは居酒屋じゃないっちゅーの。
かわいがられる常連になってくれ。
今日は平井堅も来ていた。
堅は、そのままご本人みたく日本人離れした顔立ちで背が高い。
しかし うちの堅はガリガリ。
先日 たまたま男風呂掃除当番で堅の裸体を見たが
私にとって男のセクシーさを感じるお尻も肉がなく萎え〜。
帰りに店長に呼ばれ、秘密指令を受けた。
風呂場で排便するジーサンがいるらしく 指名手配がかかった。
見つけて 出入り禁止にするのだ。
みんなも排便はトイレでね。（笑）
まずは、ごはんはやはりジャーじゃなく 鍋で炊かせてくれ。との指令があり、
かといって今どきの若い家庭に文化鍋などある訳もなく。
ステンレス3層構造の無水鍋ならなんとかなるか？と
普通の両手鍋でトライ。
だけど、いつもジャーで炊いてる主婦に 米1合に対して 水が何ccとかわかるわけもなく、
先日長男が調理実習した時のプリントを見せてもらう。
米80gに対して 水160cc
って、1合って何g？（泣）
米びつを見ると「1」（合）の下に「150」と書いてあった。
150gのことかな〜・・・と 適当に1合につき200ccの水を入れた。
不安なので いつものジャーの内釜に移して計ってみるとドンピシャ。
間違いなし！と炊いたものの そう。いつものクセで
ジャーに入れると勝手にやってくれるから忘れていたけど
「うるかす」時間がいるのよね。
（あ、「うるかす」って方言かな？水に浸しておくって事ね。）
焚きあがりは ちょっと固くて、なんと言っても「おコゲ」が激マズ。
ただのコゲ。炭臭かったっす。
やっぱ、鍋だよねー。クスン
ケチらないで5層鍋の方を使えば まだ良かったのかな？
（コゲて鍋捨てる事になったらもったいなかった）
ちょっぴり 昔の「おコゲ」を期待して
小さい時みたく おコゲに醤油たらして食べよう♪
と思っていたのに 撃沈。
コゲで1合分くらい損した。やっぱ、炊飯はジャーだよな。（笑）
ハンバーグは、タマネギのみじん切りを練習させるのに1玉切らせたら多かった。
野菜バーグになりました。（笑）
炒めたタマネギ・卵・パン粉・塩・こしょう・ナツメグを合挽き肉に入れ コネコネ。
成形は無理のようでした。（笑）
ま、それは愛嬌で 現地で学習してくれ。
焼き方だけは、表面を焼いて肉汁を閉じ込めたら、
フタをして焼かないと 外はコゲコゲ中は生肉のハンバーグになるよ。
押して肉汁が透明になったら焼けた合図だよ。とだけ教えました。
さて、食べられる物が当日作れるのでしょうか。
長男、「食事係」。
マズイ配役でしょー。（爆）
ナタ使っての薪割り、包丁での材料切り、火での煮炊き。
手を切ったり 火傷したりしないかなー。
へなちょこ5年生の長男が 無事帰宅するか非常に心配です。
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今日はSさんと組む日。
とりあえずSさんに 先日は電話ありがとね。とお礼を言う。
「いやいや なんも、こちらこそ・・・」と話がまたまたその事になり
またか。と思いつつ チラチラと聞いていると、
店長が運動会中止ならどっちが出るのよ。と言った話は、
確かにSさんも「私が出ても良いんですか？」とは言ったらしいが
その前にOさんが「あんた交代して多くやった分を明日出て貰いなさい。」と言ったそうだ。
その台詞を抜かして聞かされたのね。
そんな金曜日の時点で まだ一度しか交代暦がないのに
土曜日まであげたら 私の方が3時間損するじゃん。
なんで人の都合で代わってあげて更に損しなきゃならないのさ。
良くわからないで口出ししたOさんにもムカつくけど
（しかも、自分の台詞を省いて私に言ったしさ。）
Sさんもだから「出ても良いんですか？」ってその気にならないで
2時間はいらないって言ったんだから断れよ！
って言ってんじゃー！！
マジ ムカつく。
今日は夏日で風も弱く、雨でも降りそうに蒸し暑かった上に風呂屋だ。
ものすごく蒸して暑かった。
暑いからお客もいなくて夕方までヒマだった。
ドームで巨人戦があるとかで、常連も朝一でオレンジづくしでやって来て
とっとと入って行ったらしい。
ヒマな時間に たまたま病気の話になって
またまたSさんに説法されてしまった。
宗教がかった話はやめてくれ・・・。ヒクよ。
まぁ、色々と壮絶な闘病で大変だっただろう。
ずっと再発にビクつく生活が続く訳だし
それでも明るく生きている姿勢は尊敬するけど、語りは不必要。
黙っているからカッコイイんだよ。
夕方から来た常連Iさん。
いつも風呂上りにビール2杯と枝豆を注文するが
ビールはすぐに出せても枝豆は時間が数分だがかかるので
今日はヒマだったから先に用意して冷蔵庫で冷やし
Iさんが出るのを待っていたら
「サービスいいな〜」って感激して またまた牛乳をおごってくれた。
嬉しいなぁ。
こう言う常連さんは好き。スマートでこっちも喜んでサービスしたくなる。
常連Gさんも 今日もどら焼きを持って来てくれていた。
常連になるまで 沢山のお金を使っている。
そうして従業員にも顔と名前を覚えてもらって
少々の便宜を図ってもらうのが常連の醍醐味だろう。
Yさんやその仲間の様に どっかと座り、「ビール！」と叫ばれても
いそいそと運ぶのはお局Oさんくらいだ。
うちは居酒屋じゃないっちゅーの。
かわいがられる常連になってくれ。
今日は平井堅も来ていた。
堅は、そのままご本人みたく日本人離れした顔立ちで背が高い。
しかし うちの堅はガリガリ。
先日 たまたま男風呂掃除当番で堅の裸体を見たが
私にとって男のセクシーさを感じるお尻も肉がなく萎え〜。
帰りに店長に呼ばれ、秘密指令を受けた。
風呂場で排便するジーサンがいるらしく 指名手配がかかった。
見つけて 出入り禁止にするのだ。
みんなも排便はトイレでね。（笑）
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